Świderki z Bari

Składniki na 4 osoby:

  • 400 g świderków De Cecco
  • 10 listków cykorii ( świeżego szpinaku)
  • 1 puszka pomidorów krojonych De Cecco 400 g
  • 30 g anchovies 
  • 1 ząbek czosnku
  • pół papryczki chilli
  • oliwa z oliwek extra vergine Olitalia
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W oryginalnym przepisie użyte są liście dzikiej (zielonej) cykorii które występują w wielu potrawach z południowych Włoch. Trudno je dostać w Polsce zatem proponujemy zastąpić je bądź jasną cykorią lub też świeżym szpinakiem. Oczyść liście cykorii, pokrój na paseczki i zblanszuj gorącą wodą ok 2-3 minut. Odsącz i osusz. W dużej patelni na oliwie z oliwek zeszklij posiekany czosnek z posiekaną papryczką chilli. Dodaj anchovies i mieszaj jeszcze chwilę. Dodaj odsączone (bez soku) pomidory krojone i pozostaw sos na wolnym ogniu jeszcze ok 10 minut mieszając od czasu do czasu. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj liście cykorii i dokładnie wymieszaj. Ugotuj świderki al dente, odcedź i połącz z przygotowanym sosem. 

Użyte produkty

Fusilli
Więcej