Składniki dla 4 osób:

• 400 g ryżu,
• 1 szalotka,
• 1 cytryna,
• 1 pęczek pietruszki,
• bazylia do smaku,
• 4 włoskie orzechy,
• szklanka białego wytrawnego wina,
• jasny bulion warzywny,
• sok z cytryny Limmi,
• oliwa z oliwek Extra Vergine Olitalia - Bazylia,
• olej ryżowy Olitalia,
• sól i pieprz do smaku,

 Sposób przygotowania

Na średnim ogniu zeszklij posiekaną szalotkę w 2 łyżkach oleju ryżowego. Dodaj ryż i mieszaj przez 3 minuty. Dodaj szklankę białego wytrawnego wina, sól i pieprz, a następnie skrop sokiem z cytryn sycylijskich Limmi i dobrze wymieszaj. Gotuj dodając stopniowo bulion warzywny. Przygotuj sos mieszając 3 łyżki soku z cytryny, posiekane orzechy, pietruszkę, suszoną bazylię i odrobinę aromatyzowanej oliwy z bazylią. Po 18 minut odstaw risotto z ognia i wymieszaj z pachnącym cytrynowym sosem.