Składniki dla 4 osób:

• 400 g ziemniaków 
• 1 l bulionu warzywnego
• 60 g cebuli
• 20 g mąki
• sól i pieprz
• 100 ml świeżej śmietany, 
• 15 ml oliwy z oliwek extra vergine Olitalia 
• 1 żółtko
• Glassa Gastronomica Ponti 
• majeranek
• 150 g gotowego ciasta francuskiego
• 30 g parmezanu 
• papryka słodka w proszku

Sposób przygotowania:

Pokrój cebulę na piórka i zeszklij ją na oliwie w garnku. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zasmaż na złoty kolor. Dodaj mąkę i zarumień przez 5 minut na średnim ogniu. Następnie wlej bulion i gotuj przez 40 minut. Po zakończeniu zblenduj zupę, aby miała kremową konsystencję i dodać śmietanę.

Rozwiń ciasto francuskie i posmarować go z żółtkiem. Posyp je parmezanem i słodką papryką. Wytnij z ciasta paski i przekręć je wzdłuż tworząc warkocze (patrz zdj). Piecz paluszki w temperaturze 200°C ok 12 min. Krem z ziemniaków podawaj udekorowany Glassą Ponti, majerankiem wraz z chrupkimi paluszkami.