Składniki dla 4 osób:

• 2 średniej wielkości ziemniaki,
• 20 sztuk zielonej fasolki,
• 8 dużych krewetek,
• sok pomarańczowy,
• 100 ml oliwy z oliwek Extra Virgin Olitalia,
• 20 g czarnego kawioru,
• 1 kiwi,
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Kroimy kiwi w paseczki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 60ºC na około godzinę. W międzyczasie gotujemy ziemniaki i fasolkę. Obieramy krewetki, kroimy w drobną kosteczkę, mieszamy z sokiem pomarańczowym i oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Z ugotowanych ziemniaków  przygotowujemy puree, doprawiamy do smaku i formujemy w stożek. Na wierz kładziemy fasolkę, krewetki i dekorujemy kawiorem oraz kiwi.