Karczochy to wieloletnia roślina zielona z rodziny złożonych pochodząca z p.łnocnej Afryki i południowej Europy. Częścią jadalną są pędy kwiatowe, ścinane od lipca do pierwszych przymrozków. Do spożycia nadają się pędy kwiatowe dobrze wykształcone, o minimalnej średnicy 6-8 cm, ale przed momentem, gdy zaczynają się rozwijać - rozwarte i ciemne nie nadają się do jedzenia.

Karczochy to oryginalne i popularne we Włoszech warzywo, które wzbogaci swoim niepowtarzalnym smakiem sałatkę, pizzę, zapiekankę czy makaronowe danie.

Składniki:

karczochy 60%, olej słonecznikowy, ocet winny, sól.

Wartość odżywcza w 100 gramach:

Wartosc energetyczna:  383 kJ / 93 kcal

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,8 g

Weglowodany 0,7 g

w tym cukry 0,7 g

Białko  2,2 g

Sól 2,0 g

słoik 280g

Kraj pochodzenia:

Włochy