Składniki dla 4 osób:

• 2 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 2 bakłażany
• 30 g orzeszków pinii
• 2 dojrzałe pomidory
• 10 g bazylii
• 20 ml oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
• 30 ml octu balsamicznego z Modeny Ponti
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrój bakłażany i papryki w kostki i wrzuć na rozgrzaną patelnię grillową. Gdy będą już chrupiące, dodaj pomidory bez nasion, sól, pieprz do smaku oraz polej oliwą z oliwek. Na końcu polej ocem balsamicznym i pozwól mu odparować. Podaj udekorowane prażonymi orzeszkami pinii i bazylią.