SKŁADNIKI na 4 porcje:

• 2 garści rukoli
• 1/3 szklanki makaronu ARRIGHI gwiazdeczki
• 8 suszonych pomidorów w oleju PONTI
• 120 g mini mozzarelli
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 12 czarnych oliwek PONTI
• 1/3 szklanki pestek słonecznika
• 1/3 szklanki pestek z dyni

SKŁADNIKI NA DRESSING:

• 5-6 łyżek oleju z suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanych listków bazylii
• sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na sitku.
2. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu.
3. Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni.
4. Pomidorki przekrawamy na pół, a oliwki kroimy na plasterki.
5. Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy i kroimy w paseczki (zachowujemy olej).
6. Makaron mieszamy z dresingiem, suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami  oraz pestkami dyni i słonecznika. Całość delikatnie łączymy z rukolą i przekładamy na półmisek/talerze, a następnie układamy pomidorki koktajlowe oraz mozzarellę.