Składniki na 4 osoby:

• 400 g makaronu penne rigate De Cecco
• 300 g młodej cukinii
• 1 cebula
• pęczek szczypiorku
• ząbek czosnku
• kilka listków mięty
• oliwa z oliwek extra vergine Olitalia czosnkowa
• łyżka kuleczek różowego pieprzu
• sól

Sposób przygotowania:

Pokrój cukinię na cienkie paseczki. Zeszklij na oliwie drobno posiekany czosnek i cebulę. Dodaj paski cukinii, posiekany szczypiorek, listki mięty i różowy pieprz. Dopraw solą i pieprzem. Zasmaż na średnim ogniu przez ok  5 minut. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody al dente, odcedź i połącz z przygotoewanym sosem.